Paella Valenciana

Paella Valenciana

INGREDIENTES (6 personas): 

  • 600 gr de arroz
  • 300 gramos de carne de pollo y 200 gramos de conejo (el conejo es opcional)
  • 250 gramos de judía plana y garrofón o alubia.
  • 1 bote de tomate triturado o frito.
  • 1 cucharada de pimentón dulce o de la vera
  • 1 cucharada de colorante alimenticio o azafrán
  • 5 ajos pelados pequeños
  • caracoles (opcional)
  • Caldo de pollo, de 1 a 2 litros.
  • sal
  • aceite de oliva
  • Agua

PREPARACIÓN: 

Añadimos aceite a nuestra paella o sartén, una vez caliente sofreímos la carne, cuando la carne tenga color dorado y este bien sofrita añadimos los ajos.

Cuando los ajos se hayan dorado añadimos la verdura ya cortada y limpia, y cuando este hecha añadimos el tomate, cuando el tomate este casi sofrito le añadimos el pimentón.

Cuando el tomate se haya sofrito ya podemos añadir el caldo o agua, una pizca de sal al gusto y el colorante o azafrán y si tenemos una pizca de romero.

Cuando el caldo o agua tenga su punto de cocción, lo sabremos por el color y sabor, lo dejamos cocer y cuando hierva hechamos el arroz.

Una vez el caldo o agua se haya absorvido, apagamos el fuego y dejamos reposar la paella unos 5 o 10 minutos y lista para disfrutar.

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