Albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa

INGREDIENTES : 

Para la carne

  • 750 gr de carne picada de vacuno
  • 1 diente de ajo
  • perejil picado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • cuatro cucharadas de leche

Para la salsa

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 1 hoja de laurel
  • sal

PREPARACIÓN: 

Sazonamos la carne con la sal, la pimienta, las especias, remojamos el pan en la leche y lo añadimos, añadimos el huevo, lo mezclamos bien y cuando tengamos una masa lo dejamos reposar en la nevera durante 10 min

Hacemos bolas del tamaño de una pelota pequeña.

Las freímos en una sartén y las reservamos.

Para hacer la salsa ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreímos el ajo y la cebolla.

Una vez la cebolla tenga su punto de transparencia, añadimos la harina para espesar y después el vino blanco, dejamos cocer para evaporar el alcohol.

Ahora añadimos el vaso de agua, el laurel, la sal y cocemos durante aproximadamente 15 minutos.

Trituramos el sofrito y lo calentamos en una sartén junto con las albóndigas.

Retirar y servir acompañado de patatas o guarnición de verduras.

 

Leave a reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Your name

Message